調味料を見直すなら、まずは無添加醤油！

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「ねぇ、毎日使う調味料って、どんなものを選んでいますか？」

この質問、もしかしたら「え、特に意識したことないかも…」って思った方もいるかもしれませんね。私も、数年前まではそうでした。

でも、長年悩んでいた偏頭痛や生理痛が、無添加生活を始めてから劇的に楽になった時、ふと気づいたんです。

食卓に必ずあるお醤油一つとっても、何を選ぶかで、私たちの体に届くものが全然違うんです。

もし今、あなたが「なんだか最近、体調が優れないな」「疲れが取れないな」と感じているなら、一度、キッチンの調味料棚を一緒に見直してみませんか？

スーパーの「安い醤油」に隠された秘密

まず、多くの方が普段使っているであろう、いわゆる「安い醤油」の原材料表示を見てみてください。

そこには、「脱脂加工大豆」「アルコール」「アミノ酸液」「甘味料（ステビアなど）」「酸味料」「調味料（アミノ酸等）」といった文字が並んでいるかもしれません。

これらは、決して悪いものではありませんが、

• 脱脂加工大豆: 大豆から油を絞った残りカスで、コストを抑えるためによく使われます。
• アルコール: 発酵を止めるため、または保存性を高めるために添加されることがあります。
• アミノ酸液や調味料（アミノ酸等）: 醤油本来の発酵期間を短縮し、旨味を人工的に補うために使われます。
• 甘味料や酸味料: 味の調整に使われます。

このように、本来なら大豆、小麦、塩をじっくり発酵させて引き出す「旨味」や「香り」を、人工的な添加物で補ったり、製造期間を短縮したりすることで、大量生産や低価格化が実現されているんです。

これらの添加物が、私たちの体、特に敏感な体質の方にとっては、知らず知らずのうちに負担をかけている可能性もゼロではありません。消化に負担がかかったり、アレルギー反応の引き金になったりすることもあると指摘されています。長年の体調不良の原因の一つに、こういった日々の積み重ねが関係していることもあるかもしれませんね。

なぜ無添加醤油は「体と心に優しい」の？

一方で、私がおすすめする無添加醤油（特に「本醸造」と表示されているもの）は、昔ながらの製法で作られています。

原材料は、いたってシンプル。大豆、小麦、そして食塩、たったこれだけです。

これを、木桶などで何ヶ月も、時には何年もかけてじっくりと発酵・熟成させます。微生物の力でゆっくりと時間をかけて作られるからこそ、自然で奥深い旨味や豊かな香りが生まれるんです。

• 無添加の安心感: 余計なものが一切入っていないので、体が敏感な方でも安心して使えます。毎日使うものだからこそ、この安心感は大きいですよね。
• 本来の味覚が蘇る: 人工的な旨味に慣れていた舌が、無添加醤油の自然な風味に触れることで、食材本来の味を感じやすくなります。これが、体への良い変化にも繋がっていると私は感じています。
• 体への負担が少ない: 添加物による消化への負担が少ないため、体調が優れない時でも、美味しく食事が楽しめます。私自身、偏頭痛や生理痛が改善してきたのは、こういった小さな積み重ねが大きかったと感じています。

【迷わない！】無添加醤油の選び方・たった2つのポイント

私も最初は迷いましたが、実は無添加醤油を選ぶ時のポイントは、たったの2つだけなんです。これさえ知っていれば、自信を持って体に優しいお醤油を選べるようになりますよ。

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ポイント１：原材料名をチェック！

これが一番大切なポイントです！

スーパーで醤油を手に取ったら、まずはボトルの裏側にある「原材料名」を見てみてください。

「大豆、小麦、食塩」この3つしか書いていないものを選びましょう。

• 避けたい表示の例:
  • 「脱脂加工大豆」（←大豆から油を絞った残りカス）
  • 「アミノ酸液」「調味料（アミノ酸等）」（←人工的に旨味を足したもの）
  • 「アルコール」（←発酵を止めるためなど）
  • 「甘味料（ステビアなど）」「酸味料」（←味を調整するため）

これらの表示がないか、よーく見てくださいね。シンプル is ベスト！なんです。

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ポイント２：表示は「本醸造」をチェック！

原材料名の次に確認してほしいのが、商品のどこかに書いてある「本醸造（ほんじょうぞう」」という文字です。

これは、昔ながらの製法で、大豆と小麦を麹でじっくり発酵・熟成させて作られた醤油のこと。つまり、「余計なものを加えていない、伝統的な作り方だよ」という証なんです。

「混合醸造」や「混合」と書いてあるものは、人工的にアミノ酸液などを混ぜて作られていることが多いので、「本醸造」を選んでくださいね。

補足：「有機JASマーク」があればさらに安心！

もし「有機JASマーク」が付いていれば、それはさらに安心な証拠です。これは、使用している大豆や小麦が農薬や化学肥料を使わずに育てられた「有機（オーガニック）」であることを示しています。

もちろん、有機JASマークがなくても、上記の2つのポイント（原材料と本醸造）を満たしていれば、十分に体に優しい無添加醤油と言えますよ。

いかがでしたか？

たったこれだけ知っていれば、あなたも今日から無添加醤油選びのプロ！

私も、この選び方を知ってから、安心して毎日の食卓に無添加醤油を取り入れられるようになりました。そして、それが偏頭痛や生理痛の改善へと繋がる大きな一歩になったと実感しています。

ぜひ、今日からお醤油を見直して、あなたの体と心が喜ぶ選択をしてみてくださいね。きっと、小さな変化が、大きな心地よさに繋がっていくはずですよ。

次回は、おすすめの無添加醤油を紹介していくよ！

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